Un éxito fue la primera edición de la Feria del Fiambre en Ciudad Cayalá
Guatemala, 12 de octubre de 2024. A pocos días de la festividad del Día de Todos los Santos, y para resaltar el valor de una de las tradiciones más representativas de Guatemala, la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas (GREMCAS), adscrita a Cámara de Industria de Guatemala, celebró por primera vez la Feria del Fiambre.
La actividad reunió a empresas proveedoras de ingredientes relacionados al fiambre y permitió el acceso acceso a que cientos de familias conocieran sus productos, con el objetivo de prepararse para esta festividad que llena de sabor, color y tradición los hogares guatemaltecos.
La Feria del Fiambre se realizó en Ciudad Cayalá y contó con una charla magistral a cargo del Dr. Johann Melchor, historiador especializado en patrimonio intangible de la nación, quién compartió detalles de “La tradición del fiambre en Guatemala”.
Además, durante el evento se realizó un concurso en el que 30 familias presentaron su receta del fiambre. Un jurado de expertos conformado por Jorge Hernández, Chef del Club Industrial; Aurora Equité, Chef e instructora del Intecap; Oscar Anaya, Chef y emprendedor; y Anabella López de la junta directiva de la GREMCAS, evaluarán los platillos en aspectos como el sabor y seleccionaran a tres ganadores. Por su parte, el público votó por el Fiambre de portada, eligiéndolo por su presentación.
También se brindaron degustaciones de fiambre, un recorrido gratuito a stands y premiación de las recetas participantes en el concurso.
Para Cámara de Industria de Guatemala es importante fomentar actividades que celebren y enaltezcan las tradiciones del país, buscando que se pueda ir compartiendo de generación en generación para mantener viva nuestra cultura.
María Alejandra Velázquez, presidente de la Gremial de Embutidos y Carnes Elaboradas, expresó: “El sector de embutidos busca resaltar lo importante que es celebrar un día alrededor del fiambre, un platillo que se ha convertido en patrimonio intangible de la nación. ¡Aprovechemos esta temporada de fiambre para compartir de generación en generación esta bella tradición y mantenerla en el centro de la cultura guatemalteca«.
Acerca de CIG: Cámara de Industria de Guatemala (CIG) por más de 60 años ha sido la asociación de industriales, autónoma, apolítica, no lucrativa y con personalidad jurídica propia. Su propósito es defender, promover y fortalecer al sector industrial guatemalteco con el fin de facilitar el crecimiento y desarrollo económico del país. Es representante del capítulo nacional de la International Chamber of Commerce, organización que promueve el comercio internacional, la conducta de negocios responsable y un acercamiento global a las regulaciones para acelerar el crecimiento sostenible e inclusivo para beneficio de todos.
Acerca de Gremcas: representa a doce empresas procesadoras y proveedoras del sector cárnico nacional. Su objetivo es representar, capacitar y asesorar a las empresas que conforman el sector para asegurar la competitividad en el comercio nacional y regional, impulsando el crecimiento del sector de embutidos y carnes elaboradas.
