Productos acuícolas se consumen ahora cinco veces más que hace unas décadas
La tendencia de consumo de productos acuícolas y de pesca ha aumentado cinco veces más que en los años 60. Según estudios y análisis de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, estos productos proporcionan el 17% de proteínas de origen animal y el 7% de proteínas totales a nivel mundial. Esta oportunidad ha motivado al Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT a realizar la 3ra Edición del Simposio de Acuicultura, reuniendo a productores, exportadores, proveedores, academia y empresarios de la industria en el Hotel Casa Santo Domingo, Antigua Guatemala, del 22 al 24 de mayo, con el fin de conocer, formarse y unir esfuerzos para continuar poniendo a Guatemala como proveedor de sus productos, en el mundo.
Guatemala, 22 de mayo de 2024. Más de 400 líderes nacionales e internacionales atendieron la invitación del sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT para reunirse en la 3era edición del Simposio de Acuicultura. En esta oportunidad, el interés es discutir los retos que están enfrentando a nivel mundial, como también conocer las tendencias de mercado y avances de tecnología que están haciendo competitiva a la industria.
Un ejemplo de la tecnología en la acuicultura es la aplicación de la Inteligencia Artificial (IA) en la producción camaronera, la cual está siendo utilizada para ser más eficiente la producción, como también, para tomar decisiones rápidas con buenas prácticas.
“Tenemos conocimiento de que la IA es una tendencia que crece, cada día. Esta herramienta nos permite tomar decisiones eficientes, considerando varios puntos durante la producción: clima, genética y agua. Automatización en la alimentación hasta el análisis de imágenes para detectar el estrés y salud de los camarones son algunas de las facilidades que nos ofrece la IA. Como Sector, es importante adaptarnos a estas tendencias para ser más competitivos”, comentó Fernando Canastuj, Presidente del Comité Organizador del Simposio de Acuicultura.
Mercados clave para Guatemala
Los 10 mercados, a los cuales Guatemala exportó más productos provenientes de la acuicultura y pesca durante el 2023, fueron: España, Estados Unidos, México, Vietnam, Ecuador, Francia, Taiwán, El Salvador, Reino Unido y Países Bajos. Se espera que, para el 2024, se mantengan altas exportaciones a dichos mercados clave y que Guatemala posicione sus productos en otros países, según informó Canastuj.
Acuicultura y Pesca superará a otros Sectores
Para este 2024, el Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT decidió que el Simposio debía centrarse en la innovación y tecnología, factores clave para una industria resiliente. Por consiguiente, se busca explorar oportunidades y desafíos actuales a nivel global. Parte interesante que se discute en esta actividad es que, en los próximos 10 años, la producción total de acuicultura y pesca superará la de carne de vacuno, porcino y aves de corral, según informó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.
“Creemos que la producción en nuestro Sector superará a otros en los próximos años ya que, actualmente, la población mundial come cinco veces más nuestros productos en comparación con el consumo que ocurría en 1960”, agregó Canastuj.
Alta demanda de pescado en América Latina y el Caribe
Según el Doctor Marco Lineé Unzueta, uno de los conferencistas internacionales del Simposio de Acuicultura, explica que, América Latina y el Caribe mantienen una creciente demanda de pescado por razones de salud. Además, está ocurriendo una alta concientización gubernamental para apoyar el desarrollo de la acuicultura, con el fin de mitigar la pobreza en dichas regiones.
“Se ha considerado a la acuicultura como la única herramienta que permite cerrar la brecha entre demanda y oferta de pescado. Adicionalmente, América Latina y el Caribe poseen una gran superficie con aptitud acuícola, y cuenta con una gran diversidad de especies nativas”, indicó Lineé.
Cincos temas principales en el Simposio de Acuicultura
Para lograr la ejecución de la Tercera Edición del Simposio de Acuicultura en Guatemala 2024, fue importante planificar los temas principales, los cuales buscan enfrentar los grandes desafíos en la Industria de Acuicultura a nivel global. Así fue como se seleccionaron los cinco temas: nutrición, prácticas de manejo, mercados y tendencias, enfermedades y mejoramiento genético, los cuales son impartidos por 38 conferencistas de talla mundial de la Industria que viajaron a Guatemala desde Vietnam, México, Estados Unidos, Colombia, Brasil, Canadá, Ecuador, entre otros.
