Guatemala reúne a líderes de la avicultura latinoamericana para fortalecer la seguridad alimentaria
- OVUM 2026 congrega en el país a especialistas, productores y empresas de la región para analizar los retos de sanidad, sostenibilidad, innovación y abastecimiento de una de las industrias clave para la alimentación de millones de personas.
Guatemala, 11 de noviembre de 2026. Guatemala se convirtió en el punto de encuentro de la industria avícola latinoamericana con la inauguración del XXIX Congreso Latinoamericano de Avicultura (OVUM 2026), un evento que reúne hasta el 13 de noviembre a especialistas, productores, investigadores y empresas del sector en el Parque de la Industria.
El encuentro busca fortalecer el intercambio de conocimientos, promover la innovación y consolidar la cooperación regional para enfrentar los desafíos que impactan la producción de huevos y carne de pollo, dos de las principales fuentes de proteína para millones de personas en América Latina.
Previo a la inauguración oficial, los organizadores destacaron la importancia estratégica de la avicultura para la seguridad alimentaria y el desarrollo económico regional. En la conferencia participaron María del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA); Adolfo Paiz, director de OVUM 2026; y José Luis Castañeda, director del Comité Científico del congreso.
Un sector clave para la economía y el abastecimiento alimentario
Durante el evento se resaltó la relevancia de la industria avícola en Guatemala, que representa aproximadamente el 2 % del Producto Interno Bruto (PIB) y genera más de 40 mil empleos directos y alrededor de 350 mil empleos indirectos.
Además de su aporte económico, el sector desempeña un papel fundamental en el abastecimiento de alimentos y en la seguridad nutricional de la población.
Los participantes coincidieron en que garantizar la producción sostenible de huevo y carne de pollo requiere una constante adaptación ante factores sanitarios, ambientales y económicos que afectan a la industria a nivel global.
La prevención sanitaria, uno de los principales retos
Uno de los temas centrales de OVUM 2026 es la prevención de enfermedades aviares, especialmente la influenza aviar de alta patogenicidad, que ha provocado importantes pérdidas económicas y productivas en diversos países.
Los expertos destacaron que Guatemala mantiene esfuerzos permanentes de vigilancia epidemiológica y bioseguridad mediante el trabajo coordinado entre productores, autoridades sanitarias y organizaciones del sector.
Estas acciones buscan proteger la salud animal, garantizar el abastecimiento de productos avícolas y preservar la competitividad de la industria nacional.
Cambio climático y bienestar animal
Otro de los desafíos abordados durante el congreso es el impacto del cambio climático sobre la producción avícola.
José Luis Castañeda, director del Comité Científico de OVUM 2026, explicó al referirse al cambio climático que el aumento de las temperaturas genera estrés calórico en las aves, una condición que puede afectar la producción de huevos, el desarrollo de los pollos y la eficiencia de las granjas. También María del Rosario Penedo de Falla, presidenta de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), explica las razones por las que este sector no exporta productos avícolas.
Ante este escenario, el sector impulsa la adopción de nuevas tecnologías, sistemas de ventilación y mecanismos de enfriamiento que permitan mejorar el bienestar animal y optimizar los procesos productivos.
Costos de producción y competitividad
Los representantes de la industria también analizaron los factores económicos que influyen en la competitividad del sector.
Entre ellos destaca la dependencia de materias primas importadas, particularmente el maíz amarillo utilizado para la alimentación avícola. A esto se suman los costos logísticos, el precio de los combustibles y los desafíos relacionados con la infraestructura portuaria y vial de la región.
Estos elementos impactan directamente en los costos de producción y, en consecuencia, en los precios finales de los alimentos para los consumidores.
Guatemala vuelve a ser sede después de 25 años
OVUM 2026 marca además el regreso de Guatemala como anfitrión de este importante encuentro después de 25 años.
La agenda incluye conferencias científicas, exposiciones comerciales, ruedas de negocios y espacios de actualización técnica que permitirán a los participantes conocer las últimas tendencias en nutrición, sanidad, bioseguridad, bienestar animal, automatización y gestión empresarial.
Para los organizadores, el congreso representa una oportunidad para consolidar alianzas, intercambiar experiencias y promover soluciones innovadoras que permitan avanzar hacia una producción avícola más eficiente, sostenible y resiliente.
Reconocimiento al presidente de la República
Entrega de reconocimiento al presidente de la República de Guatemala durante el acto inaugural del XXIX Congreso Latinoamericano de Avicultura, OVUM 2026.
