Cafés y Rones de Guatemala, tema central de la Feria Alimentaria 2026
- Intecap y el INGUAT presentan los detalles del V Congreso de Gastronomía Guatemalteca que se celebrará en septiembre, enfocado en el valor técnico y cultural de los productos con Denominación de Origen. Esto lo hizo durante taller gastronómico especializado.
Guatemala, 23 de junio de 2026. Como antesala al 5º. Congreso de Gastronomía Guatemalteca, en el marco de la Feria Alimentaria 2026, el Instituto Técnico de Capacitación y Productividad (Intecap) desarrolló una experiencia culinaria orientada a resaltar el valor de los productos con denominación de origen, destacando el papel del café y el ron como pilares de la identidad gastronómica nacional.
La actividad evidenció la importancia de preservar y promover los sabores tradicionales guatemaltecos, al tiempo que posiciona al país como referente en el uso de ingredientes reconocidos a nivel internacional por su calidad y origen.
Durante la jornada se llevaron a cabo demostraciones culinarias y degustaciones de platillos emblemáticos elaborados con ingredientes nacionales, entre los que destacaron:
- Entraña con costra de café
- Borracho
- Ponche de leche
- Café de olla
- Gallina y Ron con Loroco
Estas preparaciones reflejan la riqueza de la cocina tradicional guatemalteca, así como su capacidad de innovar sin perder su esencia, incorporando productos como el café y el ron, reconocidos mundialmente por su calidad.
Reconocimiento y valor de la denominación de origen
Con este tipo de iniciativas, Intecap reafirmó su compromiso de fortalecer la identidad nacional, promoviendo el conocimiento y la valorización de productos guatemaltecos que cuentan con reconocimiento internacional gracias a su denominación de origen.
Asimismo, la actividad permitió destacar el impacto positivo que tiene del uso de estos productos en el desarrollo del sector gastronómico, fomentando su posicionamiento tanto a nivel local como internacional.
El 5º. Congreso de Gastronomía Guatemalteca, titulado “Sabores con Denominación de Origen: Cafés y Rones de Guatemala”, es un espacio de alto nivel que reunirá a expertos nacionales e internacionales, incluyendo invitados destacados de Guatemala y Perú.
El congreso es una iniciativa conjunta entre Intecap y el INGUAT, orientada a la valorización del patrimonio gastronómico y productivo del país. En este espacio se analizará el impacto de las denominaciones de origen como herramienta clave para proteger la identidad de los productos, impulsar el turismo gastronómico y fortalecer la competitividad en mercados internacionales.
El congreso se desarrollará en dos etapas:
- Fase académica, con conferencias especializadas.
- Feria gastronómica, con degustación de cafés, rones y platillos representativos elaborados por instructores y participantes de Intecap
A través de estas acciones, Intecap y el INGUAT continúan promoviendo la conservación de la cocina tradicional guatemalteca, incentivando a nuevas generaciones a valorar y preservar los sabores que forman parte del patrimonio cultural del país.
El Comité Organizador de Feria Alimentaria 2026 anunció oficialmente la realización del evento, que se llevará a cabo del 7 al 9 de septiembre en Tikal Futura Hotel & Convention Center, culminando el 10 de septiembre con la tradicional Muestra Gastronómica, consolidándose como uno de los espacios más relevantes para la promoción del sector alimentario y gastronómico del país.
- “En Intecap estamos comprometidos con la promoción y preservación de la gastronomía guatemalteca, resaltando el valor de productos con denominación de origen, como el café y el ron, que fortalecen nuestra identidad y contribuyen a posicionar al país a nivel internacional. Nuestro objetivo es formar talento capaz de innovar sin perder la esencia de la cocina tradicional, promoviendo el orgullo por el patrimonio gastronómico y su desarrollo sostenible.” expresó, Lic. Luis Batista, jefe de la División Regional Central.
Este esfuerzo contribuye directamente al fortalecimiento del sector gastronómico, consolidando a Guatemala como un destino culinario con identidad propia y reconocimiento internacional.
Acerca de Feria Alimentaria 2026
Feria Alimentaria es la plataforma líder de negocios para la industria de alimentos y bebidas en Centroamérica. A través de exposiciones comerciales, congresos especializados, conferencias y actividades de networking, promueve la innovación, la capacitación y la generación de oportunidades comerciales para empresas nacionales e internacionales.
Para más información:
- Página web: www.feriaalimentaria.com
- Facebook: Feria Alimentaria Guatemala
- Instagram: Feria_Alimentaria_guatemala
